こんにちは！みちです☺️
離乳食で卵黄、卵白を進めて
いく中でこんな風に感じた
ことありませんか？
『ゆで卵が終わったらこの先は
どんな風に注意したらいいの…？』
この不安を
この記事では解消して
これからの卵料理を
安心して進めていく為に
注意するべきポイントを
お伝えしますね！
卵は完全栄養食と言われるくらい
とっても栄養価が高い食材。
安心してこれから積極的に
活用できることで
取りにくい鉄分摂取が
無理せずできたり
効率良くタンパク質も
同時に取れる事につながりますよ＾＾
赤ちゃんに卵料理の
レパートリーを増やしていけると
『ゆで卵はなかなかだったけど
このメニューは喜んでくれた！』
なんて発見を得る機会も
この先はあるかもしれません。
１歳になったのに
まだ茹で卵しか食べてない
なんて事態も防げるので
保育園の入園が決まり
『茹で卵以外全く食べてないけど
大丈夫！？』
なんてバタバタと心配になることも
ありません！
ですがこの記事を
ここで読むのをやめてしまうと
アレルギーが怖くて
なかなかゆで卵から先が
進められない
こんな事態になってしまう事も
充分あり得ます。
卵のレパートリーが
いつまで立っても増えないので
他の食材での
フリージングが大変な毎日を
ずっと過ごす事にも…。
これ以上離乳食で
大変な思いをしたくない！
そんなあなたは
最後まで読み進めることを
オススメします！
卵のアレルゲンは加熱で低下
卵のアレルゲンの多くは
卵白のタンパク質である
『オボアルブミン』
『オボムコイド』
この２つがほとんどの
原因を占めています。
加熱をしっかりすることで
アレルゲン性を
低下させる事ができる。
卵にはこんな特徴が
あります。
ゆで卵はアレルゲン性を
しっかりと低下させた状態で
食べられるメニューという理由で
離乳食では１番初めに使います！
そして卵にはそもそも
こんな性質もあります。
・水が加わると固まりにくい
・片栗粉と一緒になると卵のアレルゲン
が低下しにくい
なのでこういった性質を
知った上で調理の時に
注意していくことがポイントになります！
大事なポイント
卵を進める中で
１番大切なキーワードが２つあるので
しっかりと押さえておきましょう！
『高い温度』
『加熱時間を長く』
この２つのキーワードを
しっかりと押さえた上で
色々なメニューへと進めていきましょう！
注意するべきメニュー
加熱が不十分になりやすいメニュー
・かきたま汁（片栗粉入り）
・卵雑炊
・茶碗蒸し
・プリン
・オムレツ
・フレンチトースト
市販のもの
・マヨネーズ
・卵ボーロ
この辺りは特に加熱が
不十分になりやすいので
加熱が行き届きやすい
卵料理に慣れてから
段階を見て進めていく方が安全です！
まとめ
卵はアレルギーが心配な
食材ではあるけど
大事なポイントを押さえておけば
過度な心配はせずに
安心して進めていくことができます！
今日お伝えしたポイントを
頭に入れつつ
卵はしっかり加熱！
これを意識して
色々なメニューにも
少しずつ挑戦してみてくださいね！
もし卵の進め方で
『これはどうかな…』と
迷う事があれば
いつでも遠慮なく
メッセージください☺️
これから安心して卵を進める
ヒントになれば嬉しいです＾＾
最後までご覧いただき
ありがとうございました！
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P.S.
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